外燴報備要確實，熱鬧歡慶健康吃，春節團圓人不圓 台灣法律網-劉孟錦律師事務所 載於第七屆餐飲管理學術研討會論文集 。 台北：財團法人中國飲食文化基金會。 由研究中發現人為蓄意的污染佔大多數的原因， 雖然利用污染食品為手段，其並非一定要造成喪失生命的目的，但是卻可以引起人們的恐懼，造成公共健康的影響，引起公眾的焦慮或社會的動盪不安。 不論是在外燴流程規劃或者食品安全的部份都和人為蓄意有相當的關係。 除了維護食安之外，也會需要協助一些部門辦公室的行政工作，而飯店營養師也有其他空間能夠發揮，例如我在目前工作的飯店，展現營養師專業來設計員工健康菜單，把關每日員工餐的營養。 此外，飯店因應行銷與包裝，營養師也能協助計算菜餚的營養成分、製作符合規範的營養標示貼紙並協助校閱行銷文宣上的語句是否合乎法規標準。 並且和同仁分享營養相關知識、張貼宣傳單張（例如：每日飲食指南、我的餐盤）等，從生活中實踐營養與食育。 （六）使用之竹製、木製筷子或其他免洗餐具，限用畢即行丟棄。 共桌分食之場所應提供分食專用之匙、筷、叉。 （三）餐飲相關公（工）會辦理廚師證書發證事宜，應接受當地衛生主管機關之督導，如有違反事宜，當地衛生主管機關得終止認可。 黃英忠、黃淑君（1999）。 餐飲業之人力資源管理－如何降低餐飲業服務員流動率之探討。 而飯店也會不定時接大型外燴宴席，因此在舉辦大型外燴(參加人數大於200人)前，應向當地衛生局報備及廚房場所稽查。 當日進行外燴時，衛生局也會至外燴現場查核，營養師也須在現場將事先準備好的相關資料交給衛生局查核，同時在現場把關內外場人員合乎HACCP及GHP規範。 外燴 臺北市政府衛生局聯合臺北市立聯合醫院仁愛院區以及上海鄉村主廚蔡瑞仁，共同設計春節團圓人不圓示範健康年菜，並呼籲現正值尾牙春酒旺季，於臺北市辦理外燴餐飲活動應於活動3日前務必向衛生局報備，以符合食品安全衛生管理法及臺北市食品安全自治條例規範。 甫上任的台北市長蔣萬安日前表示，超過7成市民希望增設垃圾桶，新市府有意恢復過去撤收的垃圾桶，消息一出卻引起里長反彈，批評政策開倒車，前台北市長柯文哲更是傻眼，直呼這種貪圖方便的事情居然還要做民調？ 前副市長黃珊珊今（2日）也認為不該走回頭路，強調若想改變過去的政策，必須解釋清楚該項政策的來龍去脈與推動意義。 美國藥物食品管理百年史的啟示與省思—食品安全問題探討（上）。 衛生報導，127，36-39。 研究結果顯示外燴流程規劃包含6個基本項目：前期溝通、試菜及簽約、菜單設計、設備確認及場地規劃、團隊溝通與協調、追蹤記錄與成本結算。 食品防禦有2個項目：人為蓄意及外界異物入侵。